牛科动物黄牛的皮长时间水煮,则皮中的胶原(collgen)变化而成黄明胶。牛皮的胶原含氮18.6%,也含一些糖,其总量105g中含有氨基酸分子数是:甘氨酸(glycine)363,丙氨酸(alanine)107,缬氨酸(valine)29,亮氨酸(leucine)+异亮氨酸(isoleucine)43,脯氨酸(proline)131,羟基脯氨酸(hydroxyproline)107,苯丙氨酸(phenylalanine)15,酪氨酸(tyrosine)5,丝氨酸(serine)32,苏氨酸(threonine)19,蛋氨酸(methionine)5,精氨酸(arginine)49,组氨酸(histidine)5,赖氨酸(lysine)31,羟基赖氨酸(hydroxylysine)77,天冬氨酸(asparticacid)47,谷氨酸(glutamicacid)77。变化为黄明胶后,含氮为18.0%,其105g中氨基酸分子数是:甘氨酸359,丙氢酸105,缬氨酸28,亮氢酸26,异亮氨酸14,脯氨酸129,羟基脯氨酸111,苯丙氨酸15,酪氨酸6,丝氨酸30,苏氨酸19,蛋氨酸6,精氢酸49,组氨酸5,赖氨酸32,羟基赖氨酸7,天冬氨酸51,谷氨酸76,与上文对照,可见胶原与明胶组成上也略有变动,但两者都不含胱氨酸、半胱氨酸是其特点。性质上的显着差异是胶原不溶于水,明胶能溶于水。阴胶也含少量的钙,主要是在制胶过程中用石灰脱脂时掺入的。
20%黄明胶液0.5ml/只给小鼠灌胃,每日1次连续11d,使血红蛋白量明显增加,表明有补血作用;小鼠白细胞数虽有磁加,但不显着。按上法给药15d,稍能延长小鼠游泳时间,有一定抗疲劳作用;此外对小鼠胸腺有和定增重作用。牛皮尚可用于制取胶原,胶原对乙醇所致大鼠胃粘膜损害有促进修复和保护作用。
内服:水酒烊冲,3-9g;或入丸、散。外用:适量,烊化涂。
①治肺痿劳伤吐血:黄明胶(炙燥)二两,花桑叶(阴干)二两。上二味,捣罗为细散。每服三钱匕,用生地黄汁调下,糯米饮亦得。(《圣济总录》补肺散)②治咳嗽不差:黄明胶(炙令半焦),为末。每服一钱匕,人参末二钱匕,用薄豉汤一盏八分,葱少许,入铫子,煎一两沸后,倾入盏。遇咳嗽时,呷三、五口后,依前温暖,却准前咳嗽时吃之也。(《食疗本草》)③治虚劳尿精:干胶三两。末之,以酒二升和,分温为三服,差止。(《千金方》)④治吐血、咯血:黄明胶一两(切作小片子,炙令黄),新绵一两(烧作灰)。细研。每服一钱匕,新米饮调下,不计年岁深远,并宜,食后卧时服。(《食疗本草》)⑤治妊娠卒下血:酒煮胶二两,消尽顿服。(《肘后方》)⑥治跌扑伤损:真牛皮胶一两,干冬瓜皮一两(锉)。同炒存性,研末。每服五钱,热酒一钟调服,仍饮酒二、三钟,暖卧,微汗。(《纲目》)⑦治风湿定痛:牛皮胶一两,姜汁半杯。同化成膏,摊纸上,热贴之,冷即易。(《卫生杂兴》)⑧治面上木痹:牛皮胶,化和桂末,厚涂一、二分。(《摘元方》)⑨治寒湿脚气:牛皮胶一块,细切,面炒成珠,研末。每服一钱,酒下。(《纲目》)⑩敛疮内消:黄明胶一两,水半升消了,入黄丹一两,再煮三、五沸,又放温冷,以鸡毛扫在疮口上,如未成,即涂肿处。(《本事方》)11.治乳疖初发:黄明水胶,以浓醋化涂之。(《简便单方》)12.治汤火疮:水煎胶令稀稠得所,待冷涂疮。(《斗门方》)