| 主要成分 |
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块根（可食部分）含蛋白质，脂肪，糖类（包括葡萄糖，蔗糖，果糖），粗纤维，钙，磷，铁，核黄素，烟酸，维生素C。还含缬氨酸（valine），亮氨酸（leucine），精氨酸（arginine），蛋氨酸（methionine），天冬酰胺（asparagine），谷酰胺（glutamine），天冬氨酸（asparticacid），谷氨酸（gglutamicacid），酪氨酸（tyrosine）以及对-香豆酸（p-coumaricacid），咖啡酸（caffeicacid），阿魏酸（ferulicacid），龙胆酸（gentisicacid），苯丙酮酸（phenylpyruvicacid），对羟基苯甲酸（p-hydroxybenzoicacid）。种子油中含前告伊春（progoitrin），葡萄糖庭荠素（glucoalyssin），葡萄糖异硫氰酸戊-4-烯酯（glucobrassicanapin）,异硫氰酸烯丙酯（allylisothiocyanate），异硫氰酸丁-3-烯酯（3-butenylisothiocyanate），菜子甾醇（brassicasterol）和大量的芥酸（erucicacid），亚油酸（linoleicacid）及亚麻酸（linolenicacid）。 |
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