| 主要成分 |
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1、丝瓜种子含水分6.4%，固定油（fixedoil)43。3%,碳水经合物（carbohydrate)4。2%，纤维（fiber)1。2%[1]。油中的脂肪酸有：棕榈酸（palmiticacid)，硬脂酸（stearicacid)，油酸（oleicacid)，亚油酸（linoli-icacid)，严麻酸（linolenicacid)，十七烷酸（margaricacid)，花生四烯酸（arachidonicacid)；糖类中有鼠李糖（rhamnose)，果糖（fructose)，葡萄糖（hlucose)，半乳糖(galactose),水苏糖（stachynose([1，2]。又含赖氨酸（lysine)，组氨酸（histidine)，苏氨酸（threonine)，苯丙氨酸（phenylalanine),酪氨酸（tyrosine)，缬氨酸（valine),蛋氨酸（methionine)，胱氨酸（cystine)，亮氨酸（leucine)，异亮氨酸（glycine)，精氨酸（arginine)，谷氨酸（glutamicacid)，天冬氨酸（asprticacid)，内氨酸（alanine)，脯氨酸（proline)，γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricacid)等氨基酸[3]。还含三萜及三萜皂甙成分：丝瓜甙（lucyoside)N、P[4]，泻根醇酸（bryonolicacid)[5]。另含多种核糖体失活蛋白（ribosomeinactivatingprotein)：丝瓜多肽（luf-fin)-a、-b[6,7]、s[8],α-及β-线瓜多肽[9，10]。尚含丝瓜苦味质（luffien)[11]。2、奥丝瓜种子含葫芦苦素（cucurbitacin)B[12]，奥丝瓜甙（acutoside)H、I[13]。种子中所含氨基酸与丝瓜种子中所含的相同[3]，种子油中的主要脂肪酸是：棕榈酸、硬、油酸和亚油酸[14]。 |
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