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维生素C存在于各种新鲜蔬菜和某些水果之中,但性质不稳定,容易在贮存、腌渍和烹调中散失掉。含有维生素C较多的蔬菜有辣椒、白菜等,沙棘果和山楂富含维生素C,前者被称为维生素之王。成人每天需摄入52~75毫克。
维生素C又称抗坏血酸,是一种水溶性维生素。人体若缺乏此类维生素,易发生坏血病或各种慢性传染病。 [详细]
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